Il n'y a pas de site Internet ! Il n'y a pas de panneau indiquant le restaurant et pourtant il existe bien ! Quand on a du talent, le bouche à
oreille suffit.
En partant depuis Morges en direction de l'Isle, vous continuez en longeant le pied du Jura en direction d'un petit
village au charmant nom de Mollens. Au centre de celui-ci, il y a une auberge qui date de 1880. En pénétrant dans cette imposante bâtisse du 19ème siècle, le personnel vous
accueille chaleureusement et vous fait découvrir une grande salle avec plancher d'époque et grosses poutres apparentes. Rien a vraiment été transformé, l'ambiance est intemporelle; on
arrive même à s'imaginer deux siècles auparavant et de sentir l'animation que pouvait donner un regroupement des villageois dans cette grande pièce.
Nous avons choisi le menu poisson qui commence par un tartare de thon rouge à l'huile d'olive et citron, délicatement décoré de petites fleurs de Genet. Puis, nous avons continué avec du loup
agrémenté d'une sauce au beurre et citron accompagné de petits légumes et de gratin de pommes de terre. Les plats sont joliment présentés et le pain qui accompagne le repas est aux olives ou aux
noix.
Pour les desserts, les sorbets maison et la légère mousse au chocolat, nous ont permis de finir ce léger et excellent repas. Le tout accompagné par un vin de Mont-s/Rolle.
C'est vraiment une table à conseiller et quand vous serez devant cette immense bâtisse, n'hésitez pas à entrer, c'est bien là ...
Accueil * * * *
Service * * * *
Qualité * * * *
Prix * * * * (compter 70 francs p/personne)
Signé
Le coup de fourchette
Aclens, vous connaissez ? Petit village au dessus de Morges, "perdu" dans la campagne vaudoise. Au
centre du village, vous y trouverez une ancienne auberge (avec chambres), entièrement rénovée et tenue par un jeune cuisinier qui a fait ses classes chez les plus grands. A l'intérieur, une
ambiance moitié café en contre bas et moitié restaurant en montant quelques marches.
La serveuse nous a placé en bord de fenêtre, côté café. La carte est simple et variée. Pour les entrées, nous nous sommes tournées vers un Tartare aux herbes et un foie gras poêlé et sa rhubarbe
confite. Puis en plats principaux, nous avons continué avec (rare d'en trouver dans notre contrée), des Quenelles de brochet légères avec sa bisque de homard florentine accompagnées d'une légère
purée de pommes de terre et un Gigolin de lapin rôti agrémenté de petits légumes frais et d'une polenta crémeuse. Quand au dessert, nous avons choisi un fondant au chocolat et sa boule de
glace.
Pour le vin, la patronne, sommelière de métier qui a également travaillé chez les plus grands, nous a conseillé un
Chasselat Champanel de Morges très fuité, qui s'est très bien accordé avec tout le repas.
C'est une cuisine de grande qualité et les plats ont une présentation simple, mais raffinée. L'accueil y est détendu et
le service attentionné et agréable. Le patron prend le temps de venir se présenter à la fin du repas et on vous accorde une touche toute particulière à votre départ en vous serrant la main. Non
seulement ils savent cuisiner, mais ils savent aussi recevoir. Ils méritent bien leur 13 points au Gault Millau Suisse 2008.
Quand le service de midi est terminé, le café reprend ses droits avec les habitants de la région. Et pour l'été, il y une jolie terrasse, à essayer !
Accueil * * * *
Service * * * *
Qualité * * * *
Prix * * * * (compter 80 francs p/personne)
Signé
Le coup de fourchette
Dans le vieux Vevey, une magnifique bâtisse agrémentée d'une cour. Après avoir pénétré à l'intérieur de l'hôtel, vous arrivez directement sur une belle et grande terrasse
surplombant le lac. Décor contemporain, composé de tables et de chaises noires, recouvertes de coussins blancs.
Confortablement installé en terrasse, vous découvrez le magnifique panorama de l'autre bout du lac. Une plénitude et une sérénité s'installent pour vous permettre de découvrir la carte.
Pour commencer, une petite mise en bouche de calamar à la provençale, puis en plat principal un filet de bœuf du Simmental, sauce vigneronne et oignons confits et morilles farcies à l'ail
nouveau. La viande était excellente, la sauce et oignons confits également. La déception a été dans les deux minuscules morilles dont la farce n'avait aucun goût. En ce qui concerne
l'accompagnement, une simple rondelle de pomme de terre, un petit oignon frais coupé en deux et deux tomates cerise, vraiment pauvre et sans saveur. Pour le deuxième plat, une noix de riz de veau
déglacé au Porto sur un lit d'asperges vertes entières, accompagné de quelques petits légumes ainsi qu'un petit risotto.
Par contre les desserts sont excellent surtout le mille-feuilles d'ananas en sorbet et son parfait glacé vanille ou la Sachertorte avec gelée aux abricots du pays et feuillantine de chocolat
amer.
Nous avons accompagné ce repas d'un Chardonne Cure d'Attalens 2006 qui se mariait très bien avec nos mets.
Si vous passez par là en fin de journée et que vous avez envie d'une petite douceur, de calme et de sérénité avec un paysage magnifique, alors n'hésitez pas !...
Accueil * * * *
Service * * * *
Qualité * *
Prix * * (compter 87 francs p/personne sans entrée)
Signé
Le coup de fourchette
Voilà encore un bel endroit à découvrir. Au milieu des vignes, dans le charmant village de Bursinel, un
hôtel-restaurant, bénéficiant d'une superbe véranda, avec une vue imprenable sur le lac et les Alpes. Pour l'été, il faut retenir impérativement qu'il y a une magnifique terrasse.
En ce dimanche de Pâques, le café et le restaurant sont pleins. Dans une ambiance feutrée, bien installées sur la
véranda face au lac, au chaud, car dehors il neige abondamment, nous profitons de la vue.
L'accueil est chaleureux, le garçon très prévenant nous apporte la carte. Attention, un immense tableau noir sur roulettes vous dépeint tout ce dont vous pourrez choisir, de l'entrée au
dessert.
Notre choix s'est porté, en premier lieu, sur le Capuccino d'asperges vertes au piment d'Espelette, présenté dans une verrine : un velouté d'asperges légèrement recouvert de crème fouettée,
subtil mélange entre salé et sucré et la Terrine de Lapereau aux pruneaux présentée sur une ardoise. Puis en plat principal, le Carré d'Agneau Pascal sur un lit d'aubergine, accompagné d'un petit
gratin de pommes de terre. Nous avons accompagné ces différents plats avec un Syrah Cayas, Germanier 2005.
Pour le dessert, nous avons choisi le Croustillant de Pommes, sauce caramel à l'orange, une fine pâte croustillante fourrée aux pommes. A déguster absolument, c'est vraiment très bon.
Tout a été parfait : l'endroit, l'accueil, le service, le repas simple et raffiné à la fois.
Accueil * * * *
Service * * * *
Qualité * * * *
Prix * * *
* (compter 100 francs p/personne)
Signé
Le coup de fourchette
Encore un endroit à découvrir et à apprécier, en dessus de Morges, au cœur d'un charmant village très pittoresque.
Pour y être déjà allée, il y a quelques mois, je ne peux que constater la constance dans son accueil, dans sa cuisine, simple mais raffinée.
En entrée, nous avons pris une salade de caille
au vinaigre balsamique : une demi-caille tiède entourée de magrets de caille sur un lit de verdure, ainsi que les cuisses de grenouilles en persillade. Pour les plats principaux :
rognons de veau à la moutarde d'estragon (juste saisis pour qu'ils restent tendres). Le seul bémol, le cuisinier devait être amoureux, car tous les plats étaient un peu trop salés. Enfin, pour le
dessert, nous avons choisi la mousse au chocolat, maison évidemment.
Pour accompagner notre repas,
nous avons choisi comme vin : une ½ bouteille d'une Trilogie de cépage "Les feuillantines" 2005, qui était excellent.
Dommage, il n'y a pas de terrasse pour l'été.
Accueil * * * *
Service * * * *
Qualité * * * *
Prix * * *
* (compter 75 francs p/personne)
Signé
Le coup de fourchette
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