RESTAURANT - LE MOULIN D'ASSENS - ASSENS VAUD

Un heureux hasard nous a fait nous arrêter dans ce restaurant-rôtisserie, qui possède aussi deux chambres d'hôtes et surtout contentes de trouver de la place sans avoir réservé, comme nous la fait remarquer la maîtresse des lieux en ce jour de Jeûne Fédéral et d'ouverture du Comptoir à Lausanne.

Comme vous l'aurez peut-être compris, nous sommes en pleine campagne dans le Gros de Vaud de surcroît, à seulement 10 km de Lausanne.

Cet ancien moulin a été transformé en un charmant restaurant-rôtisserie, comme on aimerait en rencontrer plus souvent dans nos campagnes. Une grande pièce avec de magnifiques poutres apparentes, une cheminée où le cuisinier cuit toutes ses viandes, une décoration classique mais de très bon goût dans les tons chauds de jaune et orangé, que relève la poutraison d'origine.

A notre arrivée, pour nous souhaiter la bienvenue, on nous a apporté un assortiment de petits feuilletés maison et des olives. Puis présentation de la carte, celle-ci est variée et change avec les saisons, les produits sont frais et régionaux.

Pour commencer, comme mise en bouche, une marinade de tomate et melon avec une tranche de jambon cru de la région.

 Puis, le repas est servi. Et là, nous avons choisi : la gourmandine d'Omble Chevalier aux écrevisses du lac et oseille du jardin et le cœur de filet de thon rouge en tartare (à assaisonner soi-même) avec son œuf de caille, sa crème d'avocat, de la tapenade de tomates et un trait de fleur de sel. Puis en 2^ème plat, le carré d'agneau d'Ecosse aux herbes aromatiques, servi avec de petits légumes farcis et une côte de veau du Simmental. Ces viandes sont tendres et goûteuses à souhait

Tout ceci accompagné d'un assortiment de petits pains de création artisanale et j'en oublie le vin, un Chardonney 2006, léger et fruité.

Pour le dessert, ayant envie de tout goûter, nous avons pris la Farandole des douceurs du Moulin, présentation d'une palette de 7 petits desserts différents.

Au café, ce n'était pas encore fini, on nous a présenté un assortiment de mignardises et de fruits secs grillés enrobés de sucre.

Tout était exquis, du début à la fin, non seulement ça a été un enchantement pour le palais, pour les saveurs, mais aussi pour celui des yeux, pour la présentation raffinée des plats, accompagné tout le long du repas par un service très chaleureux et attentif. Il est rare de pouvoir rallier autant d'éléments dans un seul lieu.

Accueil             * * * *

Service             * * * *

Qualité             * * * *

Prix                  * * * * (compter entre 95 et 115 francs p/personne)

Signé
Le coup de fourchette