RESTAURANT AUBERGE DE FLORIS - ANIERES /GENEVE

Pour un soir exceptionnel, choisissons un endroit approprié. L'Auberge Le Floris, je n'y étais pas retournée depuis que l'endroit a été entièrement refait,

C'est une des plus belles vues et terrasse sur le Léman. Vous avez deux possibilités, le café, qui est dans l'ancienne maison ou le restaurant gastronomique dans la nouvelle partie. Comme je le disais plus haut pour une soirée exceptionnelle, nous avons donc choisi de la passer au restaurant gastronomique. L'endroit est chaleureux, même si la décoration donne à penser à celle d'un restaurant d'hôtel. Lumière tamisée, mobilier en tissus velours brun jaune et bois, très épuré, le personnel est cordial, attentif et agréable.

On vous accueille directement avec une mise en bouche, de pop-corn et graines de tournesol, joliment présentée, sur un petit arrangement en bois. Tout le repas est entrecoupé de petits entremets raffinés et inventifs, tant pour nos papilles que pour les yeux. Comme entrée, un foie gras et son chutney, accompagné d'un petit baba à la chartreuse et des Oursins et Saint-Jacques sur une sauce citronnée, très raffiné. Pour les plats principaux Tournedos de bœuf cuit au poivre de Tasmanie et sa sauce au Kahlua, malheureusement la viande ressemblait à un morceau de bouilli et la sauce séchait dans l'assiette, pour le Suprême de pintade étuvé au vin moelleux (la viande n'était pas assez cuite en son centre) et la mousseline de panais montée à l'huile de truffe blanche était trop relevée (à mon goût).

On peut très facilement constater qu'il est mis un très grand soin à la présentation et aux saveurs concernant les entrées et entremets, quant aux plats principaux qu'ont-ils de gastronomiques ? Ceux-ci, non pas vraiment de recherche culinaire, on peut s'attendre à un peu plus de créativité et à être surpris (n'oublions pas que nous sommes dans un restaurant gastronomique). Pour les desserts, le "Mystère" glacé est léger pour une fin de repas, quant à la palette de glaces et sorbets accompagnés de ses fruits de saison, elle n'a rien d'exceptionnelle.

J'avais choisi un Pinot noir des Grisons "Désirée" cuvée 2003, malheureusement il n'y en avait plus, le serveur nous a proposé un Pinot noir du Valais (je dirais sans plus).

Même si j'ai été déçue, j’y retournerai les beaux jours venus pour profiter de la terrasse et essayer le côté Café.

Accueil             * * * *

Service             * * * *

Qualité             * * *      

Prix                  * *          (compter 160 francs p/personne)

Signé

Le coup de fourchette & Le coup de gueule