RESTAURANT - LA CLEF D'OR - BURSINEL / VAUD

Voilà encore un bel endroit à découvrir. Au milieu des vignes, dans le charmant village de Bursinel, un hôtel-restaurant, bénéficiant d'une superbe véranda, avec une vue imprenable sur le lac et les Alpes. Pour l'été, il faut retenir impérativement qu'il y a une magnifique terrasse.

En ce dimanche de Pâques, le café et le restaurant sont pleins. Dans une ambiance feutrée, bien installées sur la véranda face au lac, au chaud, car dehors il neige abondamment, nous profitons de la vue.

L'accueil est chaleureux, le garçon très prévenant nous apporte la carte. Attention, un immense tableau noir sur roulettes vous dépeint tout ce dont vous pourrez choisir, de l'entrée au dessert.

Notre choix s'est porté, en premier lieu, sur le Capuccino d'asperges vertes au piment d'Espelette, présenté dans une verrine : un velouté d'asperges légèrement recouvert de crème fouettée, subtil mélange entre salé et sucré et la Terrine de Lapereau aux pruneaux présentée sur une ardoise. Puis en plat principal, le Carré d'Agneau Pascal sur un lit d'aubergine, accompagné d'un petit gratin de pommes de terre. Nous avons accompagné ces différents plats avec un Syrah Cayas, Germanier 2005.

Pour le dessert, nous avons choisi le Croustillant de Pommes, sauce caramel à l'orange, une fine pâte croustillante fourrée aux pommes. A déguster absolument, c'est vraiment très bon.

Tout a été parfait : l'endroit, l'accueil, le service, le repas simple et raffiné à la fois.

Accueil             * * * *
Service             * * * *
Qualité             * * * *
Prix                  * * * *     (compter 100 francs p/personne)

Signé
Le coup de fourchette